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Zitronen-Kräuter-Essig

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Fruchtig-sommerlicher Essig mit Zitrone, Melisse, Verbene und Zitronenthymian
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Reifezeit 30 Tage
Arbeitszeit 30 Tage 5 Minuten
Portionen: 25
Gericht: Essig
Land & Region: Frankreich
Kalorien: 10
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 ml Weißweinessig
  • 2 Zitronen unbehandelt
  • 2 Zweige Zitronenmelisse frisch
  • 2 Zweige Zitronenthymian frisch
  • 1 Zweig Verbene etwa 20 Blätter

Methode
 

  1. Die Zitronen in Spalten schneiden, den Saft dabei auffangen. Zusammen mit dem Essig und den Kräutern in eine Flasche mit weitem Hals geben und an einem kühlen Ort 4 Wochen ziehen lassen. Dabei immer Mal wieder etwas schütteln.
  2. Durch einen Filter abgießen und in Flaschen füllen. Zur Dekoration können einige Kräuterzweige und Spiralen von Zitronenschale eingefüllt werden. Solange diese von Essig bedeckt sind, verderben sie nicht.

Nachschlag

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