Erfrischendes Eis am Stiel, von der britischen Teatime inspiriert, mit geschichtetem Gurkenkeis und cremigem Earl Grey-Eis; ohne Eismaschine
Portionen: 4
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Equipment
- 4 Eisformen senkrecht zu befüllende Eis am Stiel- oder Push-Up-Formen
Zutaten
Gurkeneis
- 0,5 SalatgurkeSchlangengurke, Eng: cucumber Fran: concombre Herkunft Indien, seit dem Mittelalter...
- 0,5 Zitrone den Saft
- 15 g Zucker
Earl Grey Eis
- 200 g SchmandSchmant Beschreibung Schmand ist eine besondere Form der Sauren Sahne...
- 60 g Earl Grey
- 50 ml Wasser
- 15 g Zucker
Anleitungen
Gurkeneis
- Gurke waschen und ggf. das Ende abschneiden. Pürieren und durch ein Sieb streichen. Mit Zucker und Zitronensaft mischen.
- Die Hälfte auf die Eisformen verteilen. Etwa 45 Minuten gefrieren lassen.
Earl Grey Eis
- Den Tee mit 50 ml kochendem Wasser aufbrühen. 5 Minuten ziehen lassen. Die Teeblätter herausnehmen / abgießen, die Blätter dabei ausdrücken und den Extrakt vollständig mit Zucker und Schmand verrühren.
- Die Hälfte der Schmandcreme auf dem Gurkeneis verteilen. 30 Minuten gefrieren lassen.
- Jeweils eine zweite Schicht Gurkeneis verteilen und erneut 45 Minuten gefrieren lassen. Mit einer Schicht Earl-Grey-Eis abschließen und diese erneut etwa 1 Stunde gefrieren lassen.
Nährwerte
Kalorien: 207kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 2g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 57mg | Natrium: 16mg | Kalium: 123mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 10g | Vitamin A: 765IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 42mg | Eisen: 0.2mg
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