Sehr feines, sommerliches Eis auf Basis des feinen vanille-nussigen Aromas von Pandanus mit einem Spritzer Limette
Portionen: 10
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Equipment
- Eismaschine
- Eisformen Stieleisformen oder Push-Up-Formen, optional
Zutaten
- 200 ml Pandanusextrakt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 LimettenBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen...
- 2 EL Honig
- 40 g Rohzucker
- 1 TL Glycerin optional
Anleitungen
- Den Honig in der Milch auflösen. Falls erforderlich die Milch leicht anwärmen.
- Die Sahne mit dem Zucker cremig aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren.... Milch, Pandanusextrakt, den Saft der Limette und das Glyerin verrühren und in die Eismaschine geben.
- In der Maschine gefrieren lassen. In Eisformen füllen und im Gefrierschrank noch 2-3 Stunden fest werden lassen.
Notizen
Hinweise:
Das Glycerin verbessert die Cremigkeit. Wer das Eis ohne Formen portionieren möchte, kann auch die doppelte Menge Glycerin nehmen.
Das Eis kann auch ohne Maschine zubereitet werden. Es empfiehlt sich, Sahne statt Milch zu verwenden. Das Eis dann ähnlich einem Parfait in eine Kastenform füllen und vor dem Servieren etwas antauen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 101kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 1g | Fett: 8g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 25mg | Natrium: 14mg | Kalium: 65mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 0.4g | Zucker: 6g | Vitamin A: 336IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 44mg | Eisen: 0.1mg
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