Teigröllchen aus Yufkateig mit Feta und Petersilie gefüllt, mit Varianten
Portionen: 4
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Zutaten
- 400 g Käse gerieben, weißer, türkischer Käse, Schafskäse, Ziegenkäse oder eine Mischung aus diesen Sorten
- 4 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 4 Blatt Filoteig große rund Blätter oder 16 Viertel
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- Frittierfett Olivenöl zum Frittieren, optional
Anleitungen
- Den Käse zerreiben und mit der Petersilie und dem Knoblauch mischen. Meist ist der Käse ausreichend gesalzen, so dass kein weiteres Salz erforderlich ist.
- Große, runde Yufkablätter vierteln. Mit der Spitze nach oben auf die Arbeitsfläche legen. Etwas Füllung am unteren Rand verteilen, dabei ausreichend Rand rechts und links lassen, so dass dieser über die Füllung geklappt werden kann. Von unten zur Spitze hin aufrollen, dabei die Spitze etwas mit Wasser befeuchten und die Börek so zukleben.
- Nach Wunsch die Sigara Böregi im heißen Öl goldgelb frittieren oder im Ofen bei 180 Grad backen.
- Mit Cacik servieren.
Notizen
Varianten:
Statt der Petersilie 150 g blanchierten, gehackten SpinatGemüsespinat, Gartenspinat Herkunft weltweiter Anbau außerhalb der Tropen Beschreibung Spinat... untermischen.
Paprikawürfel (auch pikante, türkische Spitzpaprika) untermischen.
Tomatenwürfel aus frischen oder getrockneten, in Öl eingelegten Tomaten untermischen.
Nährwerte
Kalorien: 268kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 14g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 89mg | Natrium: 1122mg | Kalium: 62mg | Zucker: 4g | Vitamin A: 506IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 493mg | Eisen: 1mg
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