mild-aromatische Currymischung aus Südindien
Zubereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten Minuten
Portionen: 30
Gericht: Würzpasten
Land & Region: Asien, Indien
Keyword: Grundrezept
Farbe: gelb / gold
Geschmack: aromatisch, intensiv, pfeffrig, pikant, würzig
Grundkategorie: Würzen
Anleitungen
- Die trockenen Gewürze in einem Mörser oder Mixer fein mahlen. Mit Ingwer, Knoblauch und ggf. ein wenig Essig zu einer pastösen Konsistenz verarbeiten.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Masse darin unter stetem Rühren erhitzen, bis sich Öl und Gewürze trennen. In einem Schraubglas kühl aufbewahren.
Nährwerte
Kalorien: 60kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 3g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 415mg | Kalium: 429mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 519IU | Vitamin C: 47mg | Kalzium: 148mg | Eisen: 6mg
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