Würzige Butter als Basis für viele west- und ostafrikanische Gerichte
Portionen: 10
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Zutaten
- 250 g Butter
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1,5 TL BasilikumHerkunft Ursprung im östlichen Mittelmeerraum, heute Europa, Asien, Amerika Beschreibung... gehackt
- 1 Stück IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gehackt)
- 0,5 Schalotte fein gewürfelt
- 0,5 TL Kardamomsamen gemahlen
- 0,3 TL Kurkuma
- 0,3 TL Schwarzkümmel
Anleitungen
- Ingwer, Knoblauch und Schalotte fein hacken. Kümmel und KardamomHerkunft Südindien, Sri Lanka Beschreibung Kardamom ist ein süßlich aromatisches... in einer Pfanne kurz erhitzen. Mit Basilikum, Ingwer, Knoblauch und Schalotten vermischen und grob mahlen.
- Butter bei geringer Hitze langsam zerlassen und dabei ständig rühren. Alle Gewürze hinein streuen, erhitzen und die Butter durch ein Sieb streichen. In eine Form gießen und abkühlen lassen.
- Im Kühlschrank aufbewahren.
Nährwerte
Kalorien: 182kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 54mg | Natrium: 179mg | Kalium: 14mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 633IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg
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