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Aromatisch-scharfe Chilipaste aus Osttimor mit frischen Chili, Limetten, Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebel
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Reifezeit 7 Tage
Arbeitszeit 7 Tage 10 Minuten
Portionen: 15
Gericht: Würzpasten
Land & Region: Asien, Ost-Timor
Kalorien: 8
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 100 g Chilischoten grün
  • 5 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 3 Frühlingszwiebeln fein gehackt
  • 2 Limetten
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • Salz

Methode
 

  1. Die Chilischoten von Samen und Trennwänden befreien. Von den Limetten die Schale abreiben und die Früchte auspressen. Alle Zutaten im Mörser oder Mixer zu einer Paste verarbeiten und nach Geschmack salzen.
  2. In ein Schraubglas füllen und mindestens 1 Woche durchziehen lassen.

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