Name: Scharfes Aprikosenchutney
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1000 g Aprikosen; 275 g Zucker (braun (Vollzucker)); 250 g Zwiebeln (rot); 200 ml Obstessig; 100 g Peperoni; 2 Chilischoten (rot); 1 TL Ingwer (frisch (gerieben)); 1 EL Koriandersamen (gemahlen); 1 Prise Kardamomsamen (gemahlen); 1 TL Salz; 0,5 TL Kurkuma

Scharfes Aprikosenchutney

Aprikosenchutney mit roten , Peperoni und Chili

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Zubereitungszeit 45

Arbeitszeit 45

Portionen: 20

Gericht: Chutney, Relish…

Land & Region: Asien, Indien

Kalorien: 185

Zutaten Methode

Zutaten

1000 g AprikosenHerkunft Ursprünglich aus China, heute überwiegend aus dem Mittelmeerraum Beschreibung... Mehr
275 g Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,... Mehr)
250 g Zwiebeln rot
200 ml Obstessig
100 g Peperoni
2 Chilischoten rot
1 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gerieben)
1 EL Koriandersamen gemahlen
1 Prise Kardamomsamen gemahlen
1 TL Salz
0,5 TL Kurkuma

Methode

Die Aprikosen entsteinen und würfeln. Die Peperoni von Samen und Trennwänden befreien und in Ringe schneiden. Ebenso die Chilischoten.
Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen und 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

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