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Australisches Streetfood: Knusprige Pasteten, vegetarisch oder mit Fleisch gefüllt, in einer Suppe aus frischen ErbsenHerkunft Kleinasien Beschreibung Erbsen gehören bei uns zu den am... Mehr mit Minze und saurer Sahne
Zubereitungszeit: 1 Stunde Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde Stunde
Portionen: 8
Gericht: Suppe, Suppeneinlage
Land & Region: Australien
Farbe: gelb / gold, grün
Geschmack: cremig / sahnig, deftig, pikant, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Hauptzutat: Brot, Fleisch, Gemüse
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit, Kleinigkeit / Snack
Zutaten
Erbsensuppe
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 g Erbsen geforen
- 150 g Saure SahneSauerrahm Beschreibung Unter Saurer Sahne versteht man durch Milchsäurebakterien gesäuerte... Mehr
- 3 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... Mehr
- 3 Blatt Minze
Außerdem
- 4 Blatt Blätterteig
- Salz
- Cayennepfeffer
- Pfeffer
- Paprika edelsüss
- Öl
Pastete vegetarisch
Fleischpastete
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 100 ml Bier
- 2 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 1 TL Oregano getrocknet
– Allgemein –
- Zitronensaft frisch
Anleitungen
- Vegetarische Pastete:
- Die ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... Mehr mit dem Knoblauch in etwas Öl anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in... Mehr. Die Linsen kurz mitschwitzen. Oregano zufügen und so viel Wasser zufügen, dass die Linsen etwa 2 cm hoch bedeckt sind. Zugedeckt aufkochen und bei reduzierter Hitze köcheln lassen, bis die Linsen al denteitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... Mehr sind. Ab und an nachsehen, ob noch ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist bei Bedarf etwas heißes Wasser nachgießen. Wenn die Linsen gar sind, sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein. Abschmecken mit Paprika, Pfeffer und Salz und zum Schluss die Butter unterschlagen. Etwas abkühlen lassen.
- Fleischpastete:
- Das Hackfleisch im Öl krümelig braten. Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und mitbraten. Die Tomaten hineinreiben und mit dem Bier ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... Mehr. Einreduzieren lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. Mit Pfeffer, Salz und Paprika abschmecken.
- Die Blätterteigblätter halbieren und etwas ausrollen. Mit den jeweiligen Füllungen füllen. Hierzu 4 Blätter in Muffinförmchen (als Stützform) legen und etwas nach unten drücken, dass sich eine Wöbung ergibt. Die Füllung verteilen und die Ränder des Blattes befeuchten. DAs zweite Blatt jeweils als Deckel auflegen und festdrücken.
- Die Pastetchen werden im Ofen bei 175 Grad gebacken, bis sie goldgelb sind (etwa 25 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Erbsensuppe zubereiten:
- Hierzu die Zwiebel anschwitzen. Die Erbsen zufügen und die Gemüsebrühe. Die Erbsen garen.
- Vom Herd ziehen und die saure Sahne zufügen. Mit dem Stab pürieren. Mit Zitronensaft, gehackter Minze, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Pastchen in der Suppe servieren.
Nährwerte
Kalorien: 403kcal | Kohlehydrate: 34g | Eiweiß: 23g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 56mg | Natrium: 318mg | Kalium: 793mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),... Mehr: 13g | Zucker: 8g | Vitamin A: 1057IU | Vitamin C: 31mg | Kalzium: 82mg | Eisen: 5mg
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