Eine aromatische Kartoffelsalatvariante, die vorbereitet und mit frisch gegrillten KartoffelnÄdäppel, Erdapfel, Erdbirne, Erdling, Grumbeer; Eng: potato; Franz: pomme de... am Tisch fertig gestellt werden kann
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 g Kartoffel vorwiegend festkochend, kleine, gleichmäßig groß
- 125 g Cocktailtomaten
- 75 ml Olivenöl
- 75 g Pecorino gehobelt
- 60 g Oliven entsteint (schwarz)
- 2 EL Petersilie glatt (frisch)
- 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 1 EL Oregano frisch
- 1 Bund FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen...
- Salz
Anleitungen
- Die Kartoffeln bei 175 Grad auf mittlerer Schiene im Ofen nicht zu weich garen. Auskühlen lassen. Das kann vorbereitet werden.
- Die Kartoffeln halbieren und mit einem Schuss Olivenöl, Pfeffer und Salz in eine Tüte geben. Schütteln, so dass die Kartoffeln von einem Ölfilm umgeben sind. Von beiden Seiten grillen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten halbieren und mit den gehackten Kräutern, dem Knoblauch, den Oliven und dem Öl in einer Schüssel mischen. Die Kartoffeln noch warm in einer separaten Schüssel mit dem Pecorino mischen und warm unter die Tomaten-Kräutermischung geben. Mischen und abschmecken. Sofort servieren.
Nährwerte
Kalorien: 425kcal | Kohlehydrate: 39g | Eiweiß: 10g | Fett: 26g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 20mg | Natrium: 473mg | Kalium: 833mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 5g | Zucker: 6g | Vitamin A: 244IU | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 237mg | Eisen: 2mg
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