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fonduedummy1565

Englisches Käsefondue

mit Cheddar, Stilton und Butterkäse, dazu Nussbrot, Sellerie, Champignons und Birne
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Käsegericht
Land & Region: England, Großbritannien
Farbe: gelb / gold
Geschmack: cremig / sahnig, deftig, pikant, würzig
Ernährungsform: vegetarisch
Zubereitungsart: Fondue
Hauptzutat: Käse
Saison: Winter
Grundkategorie: Kochen
Mahlzeit: Hauptmahlzeit
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Zutaten

  • 500 g Cheddar
  • 350 ml Weißwein trocken
  • 250 g Butterkäse
  • 150 g Stilton
  • 150 ml Portwein weiss, trocken
  • 3 EL Zitronensaft frisch
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Caquelon mit der angeschnittenen Knoblauchzehe kräftig ausreiben. Den Käse würfeln und mit dem Portwein mischen. Den Weißwein mit dem Zitronensaft aufkochen. Auf kleiner Hitze nach und nach den Käse zugeben und schmelzen lassen. Die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Nach und nach so viel zugeben, bis die Creme die gebunden ist und die richtige Konsistenz hat (nicht zu dick werden lassen).
  • Auf ein Rechaud stellen und sofort mit dem Tunken beginnen.
  • Getunkt wird mit: Hasel- oder Walnussbrot, Birnen, Staudensellerie, braune, kleine Champignons

Nährwerte

Kalorien: 994kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 55g | Fett: 69g | Gesättigte Fettsäuren: 44g | Cholesterin: 231mg | Natrium: 1819mg | Kalium: 415mg | Zucker: 6g | Vitamin A: 1891IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 1547mg | Eisen: 2mg
fonduedummy1565
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