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Bohneneintopf

Kochen - Suppen - warm

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 ggrüne Bohnen
150 gStaudensellerie
150 gSaure Sahne
50 gButter
4 ELPetersilie (frisch) (gehackt)
3 Kartoffel(n)
2 Zwiebel(n)
2 ELMehl
1 Lauchstange(n)
 Salz
 Pfeffer (gemahlen)
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Eintopf

Land

Deutschland

Region

Thüringen

Farbe

grün

Zubereitung

Die Bohnen putzen, waschen und in Stücke von 1 cm Länge schneiden. Den Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Den Porree waschen, die grünen, dicken Blätter abschneiden und das Weiße und das Hellgrüne fein schneiden.

Das Gemüse ohne Kartoffelwürfel in einen Topf mit zwei Liter Salzwasser geben. Das Gemüse etwa 20 Minuten kochen und die Kartoffeln zugeben. Mehl in Butter andünsten. Gemüsewasser durch ein Sieb gießen und nach und nach unterrühren, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Diese durch ein Sieb gießen und zum Gemüse geben. Alles noch einmal fünf bis zehn Minuten kochen lassen. Abschmecken, Petersilie zugeben und mit der sauren Sahne servieren.

Geschmack

deftig / herzhaft

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   274,35
Fett   15,08
Kohlehydrate   23,04
Eiweiß   10,85
Cholesterin   43,88
Ballaststoffe   11,81
Calcium   299,70
Eisen   3,12
Vitamin-C   48,65