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Cedro-Salat mit Orange, Ei und Sardellen-Vinaigrette

Kochen - Salate - (gemischte) Blattsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
150 gZitronatzitrone
6 Ei(er)
hart gekocht
4 ELOlivenöl
2 ELAceto Balsamico
2 Sardellenfilet(s)
kleine
1 Orange(n)
 Salz
 Pfeffer
 Zitronensaft (frisch)
 Salat(e)
Frisee oder Rucola


Kurzbeschreibung

Herb-fruchtiger Salat mit Cedrat / Zitronatzitrone, Orangenfilets und gekochtem Ei mit einer würzigen Vinaigrette aus Sardellen, Orangensaft und Balsamico


Geniesserwelt

vital
exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

10 Min

Aufwand

gering

Land

Italien

Region

Süditalien

Farbe

(gold-)gelb
grün

Zubereitung

Die Eier pellen und achteln. Die Zitronatzitrone in Spalten und dann in dünne Scheiben schneiden (das Gelbe und Weiße der Schale). Die Sardellenfilets fein hacken. Die Orangenschale so abschneiden, dass die weiße Haut mit entfernt wird. Die Orange filetieren. Den aufgegangenen Saft mit den Sardellen, Olivenöl, Pfeffer und Salz und etwas Zitronensaft mischen.
Den Salat, die Zitronatzitrone und die Vinaigrette mischen. Mit den Eiern anrichten.

Geschmack

fruchtig
herb
bitter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion

Nährwerte konnten für dieses
Rezept nicht berechnet werden.