Goccus Beta Goccus Head

Tom Yam Suppe

Sauer-Scharfe Garnelensuppe

Kochen - Suppen - warm

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 mlBrühe
Gemüse oder Geflügel
250 gGarnelen
oder Garnelenschwänze
5 Chilischote(n) (rot)
Thaichili
4 Kaffernlimonenblatt
2 Tomate(n)
gerieben
2 ELGalgant
fein gehackt
2 Zitronengras (frisch)
2 TLFischsauce
1 TL geh.Chilipaste
Nam Prik Pao, siehe Rezept
1 ELLimettensaft (frisch)
1 ELKorianderkraut (gehackt)
1 ELKorianderwurzel
0,5 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)


Kurzbeschreibung

Thailändische sauer-scharf Suppe mit Garnelen mit würzig-frischen Kräutern und Aromen

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

gering

Land

Asien

Region

Thailand

Farbe

rot

Zubereitung

Von den Zitronengrasstengeln das Ende abschneiden und die Stengel fasrig schlagen. Den Stengel der Kaffernzitronenblätter herausschneiden und die Blätter in sehr feine Streifen schneiden. Die Korianderwurzel sehr fein hacken. Die Chilischoten von Stengel und Samen befreien und sehr fein hacken. Im trockenen Wok bei mittlerer Hitze braten, bis sie duften. (Achtung: nicht zu lange, sonst entsteht ein beißener Geruch)

Die Brühe erhitzen. Zitronenblätter, Zitronengras, Korianderwurzel, Galgant, gerieben Tomate und Zwiebelwürfel zufügen. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Garnelen zufügen und 2 Minuten mitziehen lassen. Limettensaft, Chilipaste und Chilis zufügen und mit Fischsauce und ggf. weiterem Limettensaft abschmecken. Die Suppe sollte eine gute Balance der Aromen sauer, salzig-würzig und scharf haben.

Heiß mit frischem Koriander bestreut servieren.

Geschmack

würzig
hot
exotisch
sauer

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

schnell
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   123,53
Fett   3,31
Kohlehydrate   2,28
Eiweiß   20,92
Cholesterin   116,43
Ballaststoffe   0,90
Calcium   53,16
Eisen   2,12
Vitamin-C   7,68