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Weißer Bohnensalat mit Rosmarin und Apfel

Kochen - Salate - sonstige Salate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gBohnen, weiss
4 ELApfelessig
3 ELOlivenöl
3 ELPetersilie, glatt (frisch) (gehackt)
2 Staudensellerie
zwei Stangen
1 Zwiebel(n), rot (fein gewürfelt)
1 Apfel / Äpfel
säuerlich
1 TLRosmarin (frisch) (gehackt)
 Pfeffer
 Salz
 Zucker, braun (Vollzucker)


Kurzbeschreibung

Sommerlicher Salat aus weißen Bohnen, roter Zwiebel und säuerlichem Apfel mit einer Kräutervinaigrette aus Apfelessig und Rosmarin

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Geniesserwelt

vital


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Ruhe-/Marinadezeit

30 Min

Aufwand

gering

Saison

Sommer

Farbe

grün
weiß/creme

Zubereitung

Den Rosmarin mit dem Essig und Öl verrühren und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken. Den Apfel vom Kerngehäuse befreien und klein würfeln. Sofort mit der Vinaigrette mischen. Staudensellerie putzen und klein würfeln und mit den übrigen Zutaten mischen. Den Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Geschmack

fruchtig
Aromatisch / Kräuter
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Party
schnell
gut vorzubereiten
Hauptgericht
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   251,39
Fett   8,81
Kohlehydrate   28,68
Eiweiß   13,47
Cholesterin   0,08
Ballaststoffe   13,98
Calcium   187,64
Eisen   4,15
Vitamin-C   16,01