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Knuspriger Reissalat mit Garnelen und Zuckerschoten

Kochen - Salate - Kartoffel-/ Reis-/ Nudelsalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 gKaiserschoten
200 gLangkornreis, geschält
150 gGarnelen
4 ELKorianderkraut
2 ELEssig
Black Vinegar / Schwarzessig, ersatzweise Balsamico
1 TLSojasauce
1 BundFrühlingszwiebel(n)
 Salz
 Pfeffer
 Öl


Kurzbeschreibung

Aromatischer Reissalat mit südostasiatischer Note: Gebratener Reis mit Zuckerschoten, Frühlingszwiebel und Garnelen in einem Dressing mit Sojasauce und frischem Koriander

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Geniesserwelt

vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Land

Asien

Farbe

grün
hellbraun
rosa

Zubereitung

Den Reis waschen und in 300 ml Salzwasser zum Kochen bringen. Hitze stark reduzieren und zugedeckt bis zum leichten Restbiss ausquellen lassen. Den Reis offen etwas abkühlen lassen und in einer Pfanne mit wenig Öl knusprig braten.

Die Zuckerschoten putzen und bissfest dämpfen. Essig, Sojasauce, 4 EL Öl und Pfeffer verrühren. Den Koriander hacken, einige Blätter zur Deko beiseite legen.

Alle Zutaten mischen, den knusprigen Reissalat mit dem Koriander dekorieren.

Geschmack

würzig
knusprig
süßlich
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   300,28
Fett   1,94
Kohlehydrate   50,49
Eiweiß   19,13
Cholesterin   57,00
Ballaststoffe   7,33
Calcium   180,49
Eisen   3,40
Vitamin-C   66,60