Goccus Beta Goccus Head

Wasabieiscreme

Kochen - Eis, Parfait, Sorbet etc.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 mlMilch
200 mlSahne
100 gZucker
4 Eigelb
1 TL geh.Wasabipulver


Kurzbeschreibung

Pikantes Milch-Sahneeis mit Wasabi

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Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Land

Cross Over

Zubereitung

Eigelb und Zucker cremig rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Die Milch aufkochen und etwas abkühlen lassen. Nach und nach unter über dem Wasserbad zur Eimasse geben und cremig rühren. Wenn die Creme stabil ist, über dem Eiswasser kalt rühren.

Die Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss den Wasabi einrieseln lassen. Die Sahne unter die Eicreme ziehen und in der Eismaschine gefrieren lassen.

Geschmack

scharf
cremig / sahnig
süß

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   289,23
Fett   16,97
Kohlehydrate   20,18
Eiweiß   6,83
Cholesterin   372,50
Ballaststoffe   0,00
Calcium   125,17
Eisen   2,05
Vitamin-C   0,38