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Ceylon Currymischung

Ceylon Currymischung

Typische Currymischung aus Sri Lanka mit dunkel gerösteten Gewürzen
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen: 1
Gericht: Gewürzmischung
Land & Region: Asien, Indien
Kalorien: 58
Zutaten Kochutensilien Methode

Zutaten
  

  • 8 EL Koriandersamen
  • 4 EL Kreuzkümmel
  • 2 Nelken
  • 1 TL Cayennepfeffer oder Chilipulver
  • 1 EL Curryblätter
  • 1 Zimtstange
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 0,5 TL Bockshornklee
  • 0,5 TL Kardamomsamen

Kochutensilien

  • Mixer
  • Mörser

Methode
 

  1. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett nacheinander! Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Fenchelsamen dunkelbraun rösten, aber nicht verbrennen lassen. Die Zimtstange in Stücke brechen und alle Gewürze in einem Mixer zu feinem Puder verarbeiten.In einem dunklen Schraubglas aufbewahren.

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