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Kartoffel-Rosmarin-Baguette

Resteverwertung: Kartoffeln

Backen - Brot / Brötchen - Hefebrot

Zutaten für Portionen

für die Hefemasse
125 mlMilch
125 mlWasser
42 gHefe (Würfel)
1 TLZucker

für das Brot
150 gKartoffel(n)
Pellkartoffeln, gerieben
2 Zweig(e)Rosmarin (frisch) (gehackt)
2 ELOlivenöl
1 TLSalz
 Pfeffer (gemahlen)
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Ruhe-/Marinadezeit

40 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Backen

Saison

ganzjährig

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Die Zutaten für die Hefemasse lauwarm verrühren, die Zutaten für den Teig vermengen.
Alles mit einander zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 20 Minuten gehen lassen.

Erneut durchkneten und in zwei oder drei Teile teilen. Jeweils zu einem länglichen Rechteck ausrollen, aufrollen und zu Baguettes ziehen. Auf ein gefettetes Backblech geben, erneut etwa 20 Minuten gehen lassen.

Bei 200 Grad im vorgeheizten Ofen rund 20 Minuten backen. Die Brote vor dem Backen gut befeuchten und ein Schale Wasser in den Ofen stellen, damit sie eine schöne Kruste bekommen.

Durch den Kartoffelanteil trocknet das Brot nicht so schnell aus.

Geschmack

würzig
knusprig
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
fettarm


Stichwörter/Tags

Hefeteig
Beilage
Party

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   89,12
Fett   4,39
Kohlehydrate   8,56
Eiweiß   3,73
Cholesterin   2,74
Ballaststoffe   0,58
Calcium   32,57
Eisen   1,53
Vitamin-C   3,10