Goccus Beta Goccus Head

Geflügelsalat mit Erdbeeren und Sojasprossen

Kochen - Salate - Gemüsesalate

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
700 gHähnchenbrust /-brüste
400 gErdbeeren
150 gSojasprossen
6 ELGeflügelbrühe
3 Frühlingszwiebel(n)
2 ELObstessig
2 ELÖl
1 Chilischote(n) (grün)
1 TLIngwer (frisch) (gerieben)
1 ELSojasauce
 Honig


Kurzbeschreibung

Asiatisch inspirierter Geflügelsalat mit gedämpfter Hähnchenbrust, Erdbeeren, Lauchzwiebel und Sojakeimen in pikanter Vinaigrette aus Erdbeeressig, Sojasauce, Ingwer und Chili

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

gering

Saison

Sommer

Land

Cross Over

Farbe

rot
weiß/creme

Zubereitung

Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In etwa 10 Minuten gar dämpfen.

Inzwischen die Sojasprossen gut abbrauen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Sojasprossen darin 1-2 Minuten bissfest garen. Die Frühlingszwiebel schräg in dünne Scheiben schneiden und unter die Sojakeime mischen. Die Erdbeeren entkelchen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Mit den noch warmen Sojakeimen mischen. Ebenso die Hähnchenstreifen untermischen. Die Chilischote von Samen und Scheidewänden befreien und sehr fein würfeln. Mit den übrigen Zutaten für die Vinaigrette mischen.

Die Vinaigrette unter den Geflügelsalat mischen und den Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ziehen lassen.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
süßlich
säuerlich
herb
pikant

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
schnell
Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   197,52
Fett   5,22
Kohlehydrate   5,85
Eiweiß   31,36
Cholesterin   79,43
Ballaststoffe   3,10
Calcium   98,15
Eisen   2,06
Vitamin-C   74,54