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Blaubeer-Mohnparfait

Kochen - Eis, Parfait, Sorbet etc.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
250 mlSahne
geschlagen
125 gBlaubeeren
125 mlApfelsaft
50 gMohn
fein gemahlen
2 Eigelb
2 ELZucker
1 Ei(er)


Kurzbeschreibung

Herb-fruchtiges Parfait als Basis für frühsommerliche Desserts

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
exquisit
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

20 Min

Ruhe-/Marinadezeit

3 Std

Aufwand

normal

Saison

Sommer

Land

Österreich

Region

Nieder- / Oberösterreich

Farbe

blau/schwarz/violett
weiß/creme

Zubereitung

Ei, Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad cremig schlagen. Den Saft nach und nach unterschlagen. Im eiskalten Wasserbad abkühlen lassen, dabei stets weiter schlagen. Die Sahne unterziehen. Ebenso den Mohn.

In mit Klarsichtfolie ausgelegte Portionsförmchen füllen und einige Stunden gefrieren lassen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen.

Dazu marinierte Blaubeeren oder eine Beerenmischung servieren.

Geschmack

fruchtig
cremig / sahnig
süß
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   405,63
Fett   26,24
Kohlehydrate   20,05
Eiweiß   9,65
Cholesterin   367,65
Ballaststoffe   3,19
Calcium   274,94
Eisen   3,41
Vitamin-C   14,50