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Piti

Kräftige aserbaidschanische Suppe

Kochen - Suppen - warm

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
100 gLammfleisch
40 gSpeck (fett)
Fett vom Hammelschwanz
30 gKichererbsen, getrocknet
über Nacht eingeweicht
2 Pflaumen, getrocknet
saurer Typ (auch Reineclaude)
1 Schalotte(n)
in Ringe geschnitten
1 PriseSalz
1 TLSaflor
 
Je Person ein kleiner Tontopf


Kurzbeschreibung

Einfache Schafsuppe mit Kichererbsen und kaukasischer Würzung


Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

2 Std 15 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Eintopf

Saison

ganzjährig

Land

Asien

Region

Kaukasus

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.

Grobgeschnittenes Fleisch, Fett und Kichererbsen mit etwa 1/4 l Wasser in einem kleinen Tontopf offen zwei Stunden auf kleiner Hitze köcheln, dabei abschäumen und gegebenenfalls Wasser nachgießen. Wenn sich kein weiterer Schaum bildet, salzen und die Schalotten zugeben.

10 min vor dem Servieren die Pflaumen und den Saflor zugeben. Dazu Weißbrot als Beilage reichen.

Hinweis: Die Speise wird immer einzelportionsweise in kleinen Tontöpfen zubereitet, nie in einem größeren Topf.

Geschmack

würzig
fruchtig
deftig / herzhaft

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   408,30
Fett   32,76
Kohlehydrate   20,82
Eiweiß   7,93
Cholesterin   22,80
Ballaststoffe   4,89
Calcium   55,85
Eisen   2,43
Vitamin-C   12,57