Abschöpfen von Schaum mit einer Schaumkelle. Der Schaum aus Eiweiss bildet sich beim ersten Aufkochen von Suppen, Brühen, Fonds etc.
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Abschöpfen von Schaum mit einer Schaumkelle. Der Schaum aus Eiweiss bildet sich beim ersten Aufkochen von Suppen, Brühen, Fonds etc.