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Heiße Schokolade mit Zimt, Cayennepfeffer, Vanille und Rum und einer Orangeat-Sahne-Haube
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Ruhezeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Milchmixgetränke
Land & Region: Mittelamerika
Kalorien: 413
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 500 EL Milch
  • 150 g Zartbitterschokolade gehackt
  • 100 ml Sahne süsse (40% Fett)
  • 50 ml Rum braun
  • 30 g Orangeat sehr fein gehackt
  • 1 Zimtstange
  • 1 Vanilleschote
  • 1 TL Cayennepfeffer
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Rohzucker ggf. auch mehr

Methode
 

  1. Die Vanilleschote aufschlitzen und mit der Zimtstange in der Milch erhitzen (nicht kochen lassen). Abkühlen lassen und mind. 30 Minuten ziehen lassen. Die Stange entfernen und das Mark in die Milch kratzen.
  2. Die Sahne mit dem Orangeat steif schlagen.
  3. Zucker, Schokolade, Salz und Cayennepfeffer mit der Milch kurz aufkochen. Vom Herd ziehen, die Zimtstange entfernen und die Milch mit dem Rum schaumig aufschlagen. Auf 4 Tassen verteilen, jeweils eine Haube Sahne aufsetzen und mit Schokoladenspänen oder Cayennepfeffer verzieren.

Nachschlag

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