Würzig-scharfes Chutney mit BananenHerkunft Asien, heute auch weltweit aus trop. Gebieten Beschreibung Unter..., RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch..., Chili und Gewürzen
Portionen: 15
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Zutaten
- 250 ml Obstessig
- 50 g Rosinen
- 10 Bananen
- 3 Nelken
- 2 Kardamomkapseln
- 1 EL Salz
- 1 Chilischote
- 1 LimetteBeschreibung Die kleine Verwandte der Zitrone gibt es in zahlreichen...
- 0,5 Zimtstange 3 cm
Anleitungen
- Die Rosinen heiß waschen, abtropfen lassen und mit dem Limettensaft beträufen. Die Gewürze nacheinander trocken in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten rösten, bis sie duften. Die Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und die Gewürz im Mörser fein zerstoßen. Die Bananen schälen, in Stücke schneiden und mit den übrigen Zutaten außer den Rosinen und die Chilischote in einen Topf geben. Aufkochen und unter Rühren zum Brei kochen lassen. Die Rosinen einrühren und zwei Minuten mitköcheln lassen. Die Chilischote ohne Samen und Scheidewände fein würfeln und unter das Bananenchutney geben. Abschmecken und heiß abfüllen.
Nährwerte
Kalorien: 1289kcal | Kohlehydrate: 323g | Eiweiß: 15g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 431mg | Kalium: 4933mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 38g | Zucker: 146g | Vitamin A: 755IU | Vitamin C: 126mg | Kalzium: 145mg | Eisen: 6mg
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