Zwiebel-Chili-Paste aus Sri Lanka; Süß-säuerliche, scharfe Würzpaste mit Zwiebel, Chili und Garnelen
Portionen: 20
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Zutaten
- 200 g Garnelen
- 100 ml Öl
- 4 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 2 TL Essig
- 2 TL Zucker braun (Vollzuckerbrauner Zucker, Vollrohrzucker Beschreibung Vollzucker ist der unraffinierte (braune) Zucker,...)
- 1 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 1 EL Chilipulver
Anleitungen
- Die Zwiebel bei mittlerer Hitze im Öl frittieren, bis sie golden, aber noch weich sind. Chilipulver, Garnelen, Essig und den Ingwer zufügen und so lange weiter dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und sich das Öl absetzt. Vom Herd ziehen, den Zucker unterrühren und mit Salz abschmecken.
Nährwerte
Kalorien: 61kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 2g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 13mg | Natrium: 58mg | Kalium: 43mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 39IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg
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