Thailändische Currypaste aus roten, getrockneten Chilischoten; extra hot; als Basis für rote Thai-Currys
Portionen: 15
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Zutaten
- 12 Chilischoten getrocknet
- 4 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten fein gewürfelt
- 2 Kaffernlimonenblatt
- 1 EL Koriandersamen
- 1 Zitronengras frisch (gehackt)
- 1 TL Galgant
- 1 TL Garnelenpaste
- 1 EL Pfefferkörner weiß
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- Öl oder Wasser
Anleitungen
- Alle Zutaten im Mixer zu einer Paste pürieren. Nach Bedarf Wasser oder Öl zugeben. Im geschlossenen Schraubglas kühl lagern.
Nährwerte
Kalorien: 305kcal | Kohlehydrate: 67g | Eiweiß: 14g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 486mg | Kalium: 2118mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 11g | Zucker: 35g | Vitamin A: 5199IU | Vitamin C: 791mg | Kalzium: 138mg | Eisen: 8mg
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