Mittelscharfer Senf mit Apfelmost, Honig und Rosmarin aromatisiert
Portionen: 20
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Equipment
- Senfmühle
- Purierstab
Zutaten
- 240 ml Apfelsaft
- 75 g Senfkörner gelb
- 60 ml Apfelessig
- 25 g Senfkörner braun
- 1 TL Salz
- 1 Msp. Kurkuma
- Rosmarin frisch etwa 6-8 Nadeln
- 1 TL Honig
Anleitungen
- Den Apfelsaft mit dem Rosmarin aufkochen. Köcheln lassen und auf 80 ml Flüssigkeit reduzieren. Den Rosmarin herausnehmen.
- Die Senfkörner in Etappen fein mahlen. Mit den übrigen Zutaten verrühren und kurz mit dem Mixstab pürieren.
- Über Nacht offen reifen lassen. In kleine Gläser abfüllen und noch mindestens 2 Wochen nachreifen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 32kcal | Kohlehydrate: 3g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 21mg | Kalium: 51mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 2g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 14mg | Eisen: 1mg
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