Dunkle Schokoladentorte mit geriebenen Mandeln und hohem Schokoladenanteil
Portionen: 12
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Zutaten
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 200 g Schokolade Edelbitter mit 70% Kakaoanteil
- 125 g Mandeln gemahlen
- 100 g Mehl
- 6 Eier
- Salz
Anleitungen
- Die Schokolade auf einem nicht zu heißen Wasserbad schmelzen. Dann die Eier trennen und Eigelb mit 200g von dem Zucker schaumig und cremig aufschlagenTechnik bei der Zubereitung von Cremes oder Saucen; kräftiges Rühren..., bis sich der Zucker gelöst hat.Geschmolzene Schokolade hinein geben, dann die Mandeln und die weiche Butter. Ist alles gut vermischt, das gesiebte Mehl darunter heben.
- Zum Schluss werden die Eiweiß mit einer Prise Salz und dem restlichen Zucker steif geschlagen und untergehoben. Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Springform streichen und ca. 30 Minuten bei 170 Grad (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2-3 backen).
- Mit leicht aufgeschlagener ungesüsster Sahne als Dessert servieren.
Nährwerte
Kalorien: 438kcal | Kohlehydrate: 39g | Eiweiß: 7g | Fett: 30g | Gesättigte Fettsäuren: 15g | Cholesterin: 127mg | Natrium: 185mg | Kalium: 161mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 30g | Vitamin A: 639IU | Kalzium: 47mg | Eisen: 2mg
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