Erfrischende, kalte, süße Suppe aus Rhabarber mit Zitrone, Vanille und Minze gewürzt
Portionen: 6
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Zutaten
- 500 g Rhabarber
- 500 ml Wasser
- 125 g Crème FraîcheBeschreibung Creme fraiche ist ein mild gesäuertes Sahneprodukt, das ursprünglich...
- 125 g Zucker nach Geschmack auch mehr
- 5 Zweige Minze
- 1 Zitrone
- 0,5 Vanilleschote
Anleitungen
- Den Rhabarber schälen und in Scheiben schneiden. Die Schalen mit dem Saft der Zitrone, Zucker, Wasser, der aufgeschlitzte Vanilleschote und den Stängeln der Minze aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Durch ein Sieb giessen und das Vanillemark in die Suppe kratzen. Die Rhabarberscheiben in der Suppe bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... ziehen lassen. Die Suppe abkühlen lassen und bis zum Servieren kalt stellen.
- Mit glatt gerührter Crème fraîche und der in Streifen geschnittenen Minze servieren.
Nährwerte
Kalorien: 145kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 11mg | Natrium: 25mg | Kalium: 294mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 23g | Vitamin A: 250IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 104mg | Eisen: 1mg
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