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Zuq

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Zhoug – Scharfe Yemenitische Chilipaste mit Kardamom, frischem Koriander und Knoblauch
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Zubereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen: 8
Gericht: Würzpasten
Land & Region: Afrika
Kalorien: 19
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 6 Knoblauchzehe n
  • 5 Chilischoten grün
  • 3 Kardamomkapseln die Samen
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Bund Korianderkraut
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft frisch
  • 0,5 TL Salz
  • 0,5 TL Kümmel

Methode
 

  1. Die trockenen Gewürze im Mixer mahlen. Mit den übrigen Zutaten zur Paste verarbeiten.
  2. Im Kühlschrank verschlossen einige Wochen haltbar.
  3. (Mit Olivenöl abgedeckt wird die Haltbarkeit erhöht.)

Nachschlag

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