Pikante Sauce aus Sauerpflaumen mit Knoblauch, Minze, Koriander und DillHerkunft bereits in der Antike bekannt Beschreibung Dill ist ein... gewürzt, auch Tkemalisauce
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 g PflaumenBeschreibung Zwetschgen und Pflaumen sind eigentlich zwei Unterschiedliche Arten, die... saure
- 150 ml Wasser
- 6 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Korianderkraut
- 2 EL Dill
- 1 EL Koriandersamen
- 1 TL Minze
- 1 TL Paprika rosenscharf
- 0,5 TL Fenchelsamen
- Salz
Anleitungen
- Koriandersamen und Fenchel ohne Fett rösten. Mit den übrigen Gewürzen und dem Knoblauch mit dem Stab oder im Mörser zur Paste verarbeiten.
- Die Pflaume vierteln, dabei entsteinen. Mit dem Wasser in einen Topf geben und 20 Minuten köcheln lassen. Pürieren und die Paste einrühren. Einige Minuten zu einer dicklichen Sauce einköcheln lassen und heiß in Flaschen abfüllen und sofort verschließen. So ist die Sauce einige Wochen haltbar.
- Zu Fleisch- und Gemüsegerichten, auch zum Grillen.
Nährwerte
Kalorien: 609kcal | Kohlehydrate: 162g | Eiweiß: 6g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 9mg | Kalium: 1859mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 18g | Zucker: 95g | Vitamin A: 2039IU | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 119mg | Eisen: 3mg
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