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Holunderchutney

Holunderchutney

Herb fruchtiges, scharfes Chutney mit dem Aroma des Herbstes zu Wild und dunklem Fleisch
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Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen: 20
Gericht: Chutney, Relish…
Land & Region: Cross Over
Kalorien: 94
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 1000 g Holunderbeeren
  • 250 g Rohzucker
  • 200 ml Rotweinessig
  • 2 EL Ingwer frisch (gewürfelt)
  • 2 Chilischoten entkernt und in Ringe geschnitten
  • 2 Limetten
  • 2 EL Pfefferkörner
  • 2 EL Senfkörner schwarz
  • 1 Msp. Schwarzkümmel
  • 1 Msp. Bockshornklee
  • 1 EL Koriandersamen
  • 1 Msp. Kreuzkümmel

Methode
 

  1. Die Holunderbeeren waschen und verlesen. Die Gewürze in einer Pfanne trocken rösten bis sie duften und dann mörsern.
  2. Alle Zutaten aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken und heiß in Gläser füllen.

Nachschlag

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