Asiatisch inspirierter Geflügelsalat mit gedämpfter Hähnchenbrust, ErdbeerenBeschreibung Die Erdbeere gehört bei uns zu den beliebtesten Obstsorten...., Lauchzwiebel und Sojakeimen in pikanter Vinaigrette aus Erdbeeressig, Sojasauce, IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... und Chili
Portionen: 6
Rezept drucken
Zutaten
- 700 g Hähnchenbrust
- 400 g Erdbeeren
- 150 g Sojasprossen
- 6 EL Geflügelbrühe
- 3 FrühlingszwiebelFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen...
- 2 EL Obstessig
- 2 EL Öl
- 1 Chilischote grün
- 1 TL Ingwer frisch (gerieben)
- 1 EL Sojasauce
- Honig
Anleitungen
- Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden. In etwa 10 Minuten gar dämpfen.
- Inzwischen die Sojasprossen gut abbrauen. Das Öl in einem Wok erhitzen und die Sojasprossen darin 1-2 Minuten bissfestitalienisch bissfest Garen von Teigwaren oder Gemüse so weit, dass... garen. Die Frühlingszwiebel schräg in dünne Scheiben schneiden und unter die Sojakeime mischen. Die Erdbeeren entkelchen und je nach Größe vierteln oder halbieren. Mit den noch warmen Sojakeimen mischen. Ebenso die Hähnchenstreifen untermischen. Die Chilischote von Samen und Scheidewänden befreien und sehr fein würfeln. Mit den übrigen Zutaten für die Vinaigrette mischen.
- Die Vinaigrette unter den Geflügelsalat mischen und den Salat vor dem Servieren mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 167kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 26g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 75mg | Natrium: 152mg | Kalium: 587mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 95IU | Vitamin C: 45mg | Kalzium: 24mg | Eisen: 1mg
Neueste Kommentare