Spinatlasagne mit Granatapfel

…das Lammfleisch hacken bzw. würfeln (0,5-1 cm), in der Größe schmeckt es fleischiger, es kann aber auch gewolftes Fleisch verwendet werden. Das Fleisch in einem Topf kräftig anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer... (sollte der Fettgehalt des Fleischs nicht reichen, wenig Öl verwenden). Die Zwiebel eine Minute mitbraten. Das Tomatenmark zufügen und kurz anrösten. Mit etwa 200 ml Wasser ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,... und den Rotwein zufügen. Lorbeer ebenso zufügen und das Ragout pfeffern und salzen. Auf kleiner Hitze zugedeckt mindestens 30 Minuten, besser 1 Stunde köcheln lassen. Bei Bedarf noch etwas Wasser zufügen.

… verlesen, ggf. dicke Stängel entfernen und waschen. Tropfnass in einen großen Topf geben, erhitzen und zusammenfallen lassen. Salzen, pfeffern, den Knoblauch untermischen und mit Muskat abschmecken.

… Mehl und Butter in einem Topf erhitzen und quellen lassen. Die Milch zufügen und unter Rühren einköcheln lassen, Hitze etwas reduzieren. 10 Minuten leise köcheln lassen. Den Käse darin schmelzen lassen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken.

Die Granatapfelkerne auslösenauch: Auslösen Fleisch mit scharfem Messer von Knochen befreien ohne..., den Saft dabei auffangen. (Wie? siehe Warenkunde Granatapfel)

Die Lasagne in eine Auflaufform schichten. Dabei mit einer dünnen Schicht Bechamelsauce anfangen, es folgt eine Schicht Lasagneblätter. Frische brauchen nicht vorgekocht zu werden. Spinat, Bechamel, Granatapfelkerne, Ragu, Lasagneblätter. Abgeschlossen wird mit etwas Bechamel und einigen Granatapfelkernen. Den Gorgonzola in Flocken darüber verteilen.

Bei 175 Grad rund 30-40 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe....