auch Berner Mändeli – Fettgebackenes Karnevalsgebäck mit Mandeln im Teig
Portionen: 75
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Zutaten
- 300 g Mehl
- 125 g Zucker
- 75 g Mandeln gemahlen
- 65 g Butter
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zitronenschale gerieben
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- Frittierfett
Anleitungen
- Zucker und Butter schaumig rühren. Zitronenschale, Salz und Eier zufügen und so lange rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig kneten. Den Teig zu einer knapp 2 cm dicken Rolle formen. Kleine Stücke abschneiden und zwischen den Handflächen tropfenförmig rollen.
- Im heißen Fett goldgelb ausbackenim heissen Fett schwimmend backen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Nährwerte
Kalorien: 35kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 6mg | Natrium: 12mg | Kalium: 12mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 28IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg
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