Weiche Lebkuchenspezialität aus Österreich mit Honig, gemahlenen Nüssen, Trockenfrüchten und Gewürzen
Portionen: 40
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Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 500 g Honig
- 150 g Zucker
- 125 g Haselnüsse gemahlen
- 125 g Mandeln gemahlen
- 50 g OrangeatBeschreibung Orangeat ist die kandierte Schale der Bitterorange. Diese wird...
- 50 g ZitronatBeschreibung Zitronat ist die kandierte Schale der Zitronatzitrone. Die Schale...
- 3 EL RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch...
- 3 TL Backpulver
- 2 Eier
- 1 TL Zimt
- 1 Msp. Piment
- 1 Msp. Nelken
- 1 Msp. Kardamomsamen gemahlen
Anleitungen
- Die Trockenfrüchte sehr fein hacken oder mit dem Mixer pürieren. Den Honig mit den Gewürzen erhitzen und wieder etwas abkühlen lassen. Mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verkneten. Einige Stunden ruhen lassen.
- Den Teig etwa 5 mm dick ausrollen und Formen ausstechenFleischteile mit einer Fleischgabel entnehmen. Bei 150 Grad etwa 30 Minuten backen.
- Die Lebzelten können nach Geschmack vor dem Backen mit Nüssen oder Mandeln dekoriert werden oder nach dem Backen auf einer Seite mit Kuvertüre oder Zuckerguss überzogen werden.
Nährwerte
Kalorien: 148kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 3g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 15mg | Kalium: 44mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 16g | Vitamin A: 12IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
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