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Bewerte Rezept

Ras el-Hanout

Name: Ras el Hanout
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 5 Kardamomkapseln; 5 Nelken; 3 Zimtstange; 2 TL Paradieskörner; 1 TL Muskatblüte; 1 TL Galgant; 1 TL Ingwer (frisch (gehackt)); 1 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver; 1 EL Kubebenpfeffer; 1 TL Langpfeffer; 1 EL Rosenblüten (getrocknet)

Marokkanische Gewürzmischung mit bitteren, süßen und scharfen Aromen

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Arbeitszeit: 10 Minuten

Portionen:

Gericht: Gewürzmischung

Land & Region: Afrika, Marokko

Farbe: braun, rot

Geschmack: bitter, scharf, süßlich

Grundkategorie: Würzen

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Zutaten

5 Kardamomkapseln
5 Nelken
3 Zimtstange
2 TL Paradieskörner
1 TL Muskatblüte
1 TL Galgant
1 TL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... Mehr frisch (gehackt)
1 TL Kurkuma
1 TL Chilipulver
1 EL Kubebenpfeffer
1 TL Langpfeffer
1 EL Rosenblüten getrocknet

Anleitungen

Die trockenen, ganzen Gewürze in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie angenehm duften. Alle Zutaten im Mixer mahlen und durchsieben. In einem dunklen Schraubglas aufbewahren.
Es gibt keine feste Mischung für Ras el Hanout. Die Mischung muss nur süße, scharfe und bittere Aromen enthalten. Variationen sind daher erlaubt.

Nährwerte

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Kategorien:Gewürzmischung

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