Basis-Gewürzmischung für Pasteten
Portionen: 1
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Equipment
- Mörser
Zutaten
- 8 g Pfeffer gemahlen
- 6 g Piment
- 4 g Muskatnuss gerieben
- 2 g Ingwerpulver
- 2 g Lorbeerblatt
- 1 g Zimt gemahlen
- 1 g Thymian getrocknet
Anleitungen
- Alle Zutaten (im getrockneten Zustand gewogen) im Backofen kurz trocken anrösten, bis sie angenehm duften. Dann im Mörser zerreiben und durchsieben. Pro Kilogramm Farce nimmt man etwa 1 g Gewürzmischung.
Nährwerte
Portion: 1g | Kalorien: 53kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 1g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 5mg | Kalium: 106mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 1g | Vitamin A: 328IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 35mg | Eisen: 1mg
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