Typische Currymischung aus Sri Lanka mit dunkel gerösteten Gewürzen
Portionen: 1
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Equipment
- Mixer
- Mörser
Zutaten
- 8 EL Koriandersamen
- 4 EL Kreuzkümmel
- 2 Nelken
- 1 TL Cayennepfeffer oder Chilipulver
- 1 EL CurryblätterHerkunftIndien BeschreibungDie Blätter des indischen Currybaums haben dem kari (tamilisch...
- 1 Zimtstange
- 1 TL Fenchelsamen
- 0,5 TL BockshornkleeHerkunft Mittelmeerraum, Asien Beschreibung Der mit dem Schabziegerklee verwandte Bockshornklee...
- 0,5 TL Kardamomsamen
Anleitungen
- In einer beschichteten Pfanne ohne Fett nacheinander! Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee und Fenchelsamen dunkelbraun rösten, aber nicht verbrennen lassen. Die Zimtstange in Stücke brechen und alle Gewürze in einem Mixer zu feinem Puder verarbeiten.In einem dunklen Schraubglas aufbewahren.
Nährwerte
Portion: 1g | Kalorien: 58kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 3g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 27mg | Kalium: 429mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 1g | Vitamin A: 1011IU | Vitamin C: 85mg | Kalzium: 184mg | Eisen: 7mg
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