Scharfe Geflügelwurst mit roter Currypaste, Thaibasilikum und Chili
Portionen: 4
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Zutaten
- 1000 g Putenbrust
- 250 g Speck fett
- 150 ml KokosmilchBeschreibung Kokosmilch ist nicht die im Inneren der Kokosnuss befindliche...
- 5 Chilischoten rot, je nach gewünschter Schärfe auch mehr
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL Limettensaft frisch
- 3 Zitronengras frisch
- 3 EL Currypaste rot
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Kokospaste
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 1 Bund Thai-Basilikum frisch
- 1 EL Galgant gerieben, ersatzweise Ingwer
- 1 EL PalmzuckerBeschreibung Palmzucker wird aus dem Blütensaft der Zucker- und Attapalme...
Anleitungen
- Den Speck in dünne Scheiben schneiden und mit dem Putenfleisch fein wolfen. 30 Minuten im Gefrierschrank anfrieren lassen.
- Die übrigen Zutaten mit dem Stab pürieren. Mit dem Fleisch gründlich vermengen, am Besten in der Küchenmaschine.
- Die Wurstmasse in gewässerte Därme füllen. Die Würste können gegrillt oder in der Pfanne gebratenfranzösisch in der Pfanne gebraten werden.
Notizen
Wer auf Speck als Schweinefleisch verzichten will, kann diesen durch 4 EL Kokossahne ersetzen.
Nährwerte
Kalorien: 555kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 48g | Fett: 36g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Cholesterin: 169mg | Natrium: 658mg | Kalium: 739mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 671IU | Vitamin C: 82mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 3mg
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