Cocktailsauce

Ei mit Senf, Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch verrühren. Öle in dünnem Strahl unter kräftigem Rühren zugeben, bis eine dicke Mayonnaise entstanden ist. (Alternativ können die Zutaten auch in ein hohes Rührgefäß gegeben werden. Den Mixstab auf dem Boden aufsetzen, einschalten, einige Sekunden so halten und dann langsam hochziehen)

Mit Zitronensaft, Cognac, Meerrettich abschmecken, Tomatenmark unterziehen.