Arabisches Kalbsragout mit Pfirsich und ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung..., säuerlich mit Zitrone, Paprika und Zimt abgeschmeckt
Portionen: 4
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Zutaten
- 500 g Kalbfleisch Gulasch, in gut 1 cm große Würfel geschnitten
- 100 ml Kalbsfond
- 70 ml Zitronensaft frisch
- 60 g Butter
- 4 PfirsicheBeschreibung Der Pfirsich ist ein aromatisches Steinobst mit charakteristischem Flaum... nicht zu reif
- 2 EL Rohzucker
- 1 Prise Ceylonzimt
- 1 Zwiebel rot (fein gewürfelt)
- Pfeffer
- Paprika edelsüss
- Salz
Anleitungen
- Das Fleisch in etwas Butter goldbraun anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Mit Paprika und Zimt bestäuben, pfeffern und salzen und mit dem Fond ablöschenAngießen von gebräunten Knochen oder Fleisch mit etwas Flüssigkeit (Wein,.... 30 Minuten leise köcheln lassen. Inzwischen separat die Zwiebel in 1 El Butter andünsten, herausnehmen und mit 1 El Zitronensaft beträufeln. Die in gehäuteten und in dünne Spalten geschnittenen Pfirsiche in der gleichen Pfanne goldgelb von beiden Seiten braten. Zwiebel und Pfirsich zum Fleisch geben, den restlichen Zitronensaft und den Zucker zugeben und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit ReisBeschreibung Reis ist ein Getreide, das bereits vor 7000 Jahren... servieren.
Nährwerte
Kalorien: 503kcal | Kohlehydrate: 19g | Eiweiß: 24g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Cholesterin: 121mg | Natrium: 285mg | Kalium: 694mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 3g | Zucker: 15g | Vitamin A: 864IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 41mg | Eisen: 3mg
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