Gyros für die Zubereitung auf dem Grill in klassischer Marinadesiehe auch: Marinade zum Marinieren dienende, gewürzte Flüssigkeit.... mit Oregano, Knoblauch und Zitrone; Alternativ für die Zubereitung bei Niedertemperatur im Ofen
Portionen: 4
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Zutaten
- 750 g Schweinenacken oder anderes saftige Schweinefleisch, alternativ Kalb
- 5 EL Gewürzmischung siehe Rezept Gyrosgewürz
- 3 EL Olivenöl
- 2 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... in Spalten
- 2 Zitronen unbehandelt
- Salz
Anleitungen
- Von einer Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen, die andere in Scheiben oder Spalten (wenn sie mitgegrillt werden soll) schneiden.
- Das Fleisch in ca. 3 cm große, 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Gyrosgewürz, Öl, Zwiebeln, Zitronensaft, -schale und Scheiben mischen und das Fleisch darin einige Stunden, besser über Nacht, marinierensiehe auch: marinieren in eine Marinade einlegen, um Geschmack zu....
- Auf geölte Spieße schichten und nach Geschmack Zitronen- und Zwiebelspalten mit aufstecken. Auf dem Grill knusprig grillen.
- Das Fleisch kann auch mit oder ohne Spieß in der Pfanne gebratenfranzösisch in der Pfanne gebraten werden. Dazu Tzatziki und Krautsalat servieren.
Notizen
Der Nacken kann auch – dann am Stück – im Ofen zubereitet werden. Bei 130 Grad auf den Grillrost legen. Die Zitronenspalten darauflegen. Darunter ein tiefes Blech mit etwas Wasser. Backzeit etwa 4 Stunden. Die Kerntemperatur sollte bei 75 Grad liegen.
Nährwerte
Kalorien: 292kcal | Kohlehydrate: 10g | Eiweiß: 36g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 113mg | Natrium: 125mg | Kalium: 790mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 4g | Vitamin C: 33mg | Kalzium: 53mg | Eisen: 3mg
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