Gyros vom Grillspieß

Gyros für die Zubereitung auf dem Grill in klassischer Marinade mit Oregano, Knoblauch und Zitrone; Alternativ für die Zubereitung bei Niedertemperatur im Ofen

Vorbereitungszeit6

Zubereitungszeit30

Servings: 4

Calories: 292kcal

Zutaten

750 g Schweinenacken oder anderes saftige Schweinefleisch, alternativ Kalb
5 EL Gewürzmischung siehe Rezept Gyrosgewürz
3 EL Olivenöl
2 Zwiebeln in Spalten
2 Zitronen unbehandelt
Salz

Anleitungen

Von einer Zitrone die Schale abreiben und die Frucht auspressen, die andere in Scheiben oder Spalten (wenn sie mitgegrillt werden soll) schneiden.
Das Fleisch in ca. 3 cm große, 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Gyrosgewürz, Öl, Zwiebeln, Zitronensaft, -schale und Scheiben mischen und das Fleisch darin einige Stunden, besser über Nacht, marinieren.
Auf geölte Spieße schichten und nach Geschmack Zitronen- und Zwiebelspalten mit aufstecken. Auf dem Grill knusprig grillen.
Das Fleisch kann auch mit oder ohne Spieß in der Pfanne gebraten werden. Dazu Tzatziki und Krautsalat servieren.

Notizen

Der Nacken kann auch - dann am Stück - im Ofen zubereitet werden. Bei 130 Grad auf den Grillrost legen. Die Zitronenspalten darauflegen. Darunter ein tiefes Blech mit etwas Wasser. Backzeit etwa 4 Stunden. Die Kerntemperatur sollte bei 75 Grad liegen.