Geschmortes Hähnchen mit reichlich Butter, Zwiebel, Kornelkrischen und AprikosenHerkunft Ursprünglich aus China, heute überwiegend aus dem Mittelmeerraum Beschreibung..., verfeinert mit Safran; aus Aserbaidschan
Portionen: 4
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Zutaten
- 250 g Esskastanien gegart
- 125 g Butter
- 100 g Aprikosen getrocknet
- 100 g KornelkirschenBeschreibung Die Kornelkirsche ist ein bereits in der Antike bekanntes... getrocknet
- 4 ZwiebelnZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung...
- 1 Prise Safranfäden
- 1 Hähnchen
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Hähnchen in Portionsstücke teilen, kalt abbrausen und trockentupfen. Die Teile in der Butter bei mittlerer Hitze anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer.... Herausnehmen und die gewürfelten Zwiebeln ebenfalls goldgelb braten.
- Kastanien in Stücke brechen. Den Safran mit etwas Salz im Mörser zerreiben. Die Aprikosen würfeln. Beides mit den Kornelkirschen zu den Zwiebeln geben. Die Hähnchenteile zufügen, pfeffern und etwas Wasser angießen. Safranzsalz zugeben und bei mittlerer Hitze 20 Minuten schmoren lassen. Abschmecken und mit Buttereis servieren.
Nährwerte
Kalorien: 877kcal | Kohlehydrate: 58g | Eiweiß: 39g | Fett: 55g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 210mg | Natrium: 365mg | Kalium: 1169mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 4g | Zucker: 21g | Vitamin A: 1981IU | Vitamin C: 38mg | Kalzium: 83mg | Eisen: 3mg
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