Gebackene Hähnchenteile – Klassiker der Wiener Küche
Portionen: 4
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Zutaten
- 50 g Butterschmalz
- 12 Hähnchenflügel oder Hähnchenunterkeulen
- 3 EL Mehl
- 2 Eier
- 1 EL Delikatesspaprika
- PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird...
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Das Geflügel mit Küchenpapier gut abtrocknen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Mehl vermischen, die Fleischstücke darin wenden, bis sie rundum davon überzogen sind.
- Nun die Eier verquirlen und die Hähnchenteile darin wenden, anschließend sofort panieren.
- Das Fett in der Pfannefranzösisch in der Pfanne gebraten erhitzen und die Hähnchenteile zunächst 5 Minuten backenGarverfahren im Ofen mit trockener Hitze oder im Fett (siehe..., dann kurz abkühlen lassen und erneut für 5 Minuten in die Pfanne geben, bis alle schön knusprig braun sind.
Nährwerte
Kalorien: 848kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 68g | Fett: 58g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 342mg | Natrium: 285mg | Kalium: 686mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 8g | Vitamin A: 708IU | Vitamin C: 6mg | Kalzium: 55mg | Eisen: 4mg
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