Das Geflügel mit Küchenpapier gut abtrocknen. Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Mehl vermischen, die Fleischstücke darin wenden, bis sie rundum davon überzogen sind.

Nun die Eier verquirlen und die Hähnchenteile darin wenden, anschließend sofort panieren.

Das Fett in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenteile zunächst 5 Minuten backen, dann kurz abkühlen lassen und erneut für 5 Minuten in die Pfanne geben, bis alle schön knusprig braun sind.