Hackfleischbällchen mit RosinenSultaninen, Korinthen Beschreibung Rosinen sind getrocknete Weintrauben, die nur noch..., Oliven, Parmesan und Chili gewürzt, in Rotwein geschmort
Portionen: 4
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Zutaten
Fleischbällchen
- 750 g Hackfleisch gemischt
- 10 Oliven entsteint (schwarz)
- 4 EL PaniermehlSemmelbrösel, Panierbrot, geriebene Semmel, Semmelmehl, Weckmehl, Pankomehl Beschreibung Paniermehl wird...
- 4 EL Parmesan gerieben
- 3 EL Rosinen
- 2 Eier
- 1 ZwiebelZipolle, Zippel, Bolle; Eng: onion; Franz: oignion Herkunft Zentralasien Beschreibung... fein gewürfelt
- 1 Eiertomate gerieben
- 1 Chilischote rot
- Muskatnuss
Sud
- 250 ml Brühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Zweig Oregano frisch
- 2 Zweig Thymian frisch
- 1 Zwiebel n (fein gewürfelt)
Außerdem
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Weizenmehl
Anleitungen
- Die Rosinen in heißen Wasser einweichen. Die Chilischoten entkernen und hacken. Die abgegossenen Rosinen und die Oliven ebenfalls hacken. Die Zwiebel in etwas Öl goldgelb anschwitzenGaren von meist klein geschnittenem Kochgut (Zwiebeln, Gemüse, etc.) in..., Chili, Tomate, Rosinen und Oliven zufügen und kurz mitschwitzen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Alle Zutaten für die Fleischbällchen gründlich miteinander vermengen und abschmecken. Aus der Masse kleine Fleischbällchen formen, diese in Mehl wälzen und in Öl ringsherum goldgelb anbratenkurzes Braten von Fleisch oder Gemüse in Fett bei großer....
- Die Fleischbällchen herausnehmen. Im gleichen Fett die Zwiebel anschwitzen. Brühe und Rotwein angießen, die Kräuter zufügen und den Sud aufkochen. 10 Minuten einköcheln lassen und abschmecken. Die Fleischbällchen zufügen und 20 Minuten darin simmern lassen.
Nährwerte
Kalorien: 523kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 46g | Fett: 32g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 214mg | Natrium: 599mg | Kalium: 245mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 571IU | Vitamin C: 9mg | Kalzium: 58mg | Eisen: 5mg
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