Gedämpfte Teigtaschen mit Gemüse-Pilzfüllung; Offen, gedämpft mit einer Füllung aus Pak-Choi, MöhrenKarotte, Goldrübe, Mohrrettich, Mohrrübe, Woddeln, Würzelchen; Eng: carrot; Franz: carotte..., Frühlingszwiebel, BambussprossenBambusschößling; Eng: bamboo shoots; Fran: pousses de bambou Herkunft Asien... und WasserkastanienEng: water chestnut Fran: liseron d'eau Herkunft Ostasien, Pazifik, Westafrika...
Portionen: 40
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Zutaten
- 150 g Pak choichinesischer Senfkohl Herkunft Ostasien Beschreibung Pak Choi ist eine vor... fein geschnitten
- 75 g Wasserkastanien fein gewürfelt
- 50 g Bambussprossen fein gewürfelt
- 5 Mu-Err-Pilze getrocknet
- 4 FrühlingszwiebelnFrühlingszwiebel, Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Röhrenzwiebel Herkunft Ursprung in Mittelasien Beschreibung Entgegen... gewürfelt
- 2 Eier
- 2 EL Öl
- 2 TL Sesamöl dunkel
- 2 Möhren fein gewürfelt oder geraspelt
- 1 TL Salz
- 1 EL Sojasauce hell
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 EL IngwerHerkunft Ostasien Beschreibung Der Wurzelstock des Ingwers gehört zu den... frisch (gerieben)
- 40 Blatt Wan Tan Blätter
Anleitungen
- Die Wan Tan Blätter rund ausschneiden. Etwas Füllung in die Mitte geben und den Teig von zwei Seiten her hochklappen und vorsichtig andrücken. (Siehe Bild) Im geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.
Nährwerte
Kalorien: 11kcal | Kohlehydrate: 1g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 8mg | Natrium: 25mg | Kalium: 34mg | BallaststoffeUnverdauliche Zellulose, die früher für überflüssig gehalten wurde (daher „Ballast“),...: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 701IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 1mg
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